青年海外和平志工團資訊網_熱血故事_心得分享

我在美斯當地走訪的過程中，遇見了一位咖啡店老闆，她因為熱愛著咖啡，決心也想要做出好喝的咖啡，便獨自一人憑著熱情與努力，開設了一家屬於自己的咖啡店，爾後她也持續勾勒著自己的咖啡事業版圖，她是The local coffee ＆ tea的老闆— 海燕姊。海燕姊是在美斯樂長大的，當初她的祖先隨著國民軍政府93師，因為戰爭因素來到美斯樂，海燕姊說，那時蔣總統告訴她的祖先會派遣直升機將部隊接回台灣，但是過了三月都沒有進一步的消息，93師便開始著手定居美斯樂，當時泰國政府開出條件，要國民軍隊協助泰國平定國內的共產黨勢力，才要發給他們居住證與姓名，他們便為泰國的軍隊打了許多戰役，承受了顯著的損傷，才終於被泰國政府接受。海燕姊說，現在美斯樂居民的正當身分，都是祖先用汗水與生命換來的，但即使93師對泰國政府貢獻良多，泰國政府卻在人民的歷史教育中選擇忽略他們的功績，海燕姊曾經聽一位泰國警察在紀念她祖先的文史館裡說:「這些人不是打仗很厲害，而是逃難很厲害」，歷史的傷痛在不公義的評價當中顯得更加深層。 然而隨著時間的流逝，美斯樂地區的居民也自一片荒蕪當中逐漸建立起自己的家園，海燕姊說，當時美斯樂受到許多台灣民間組織與基金會的幫忙，讓當地的農業開始轉型，種植茶葉、咖啡等，同時導入許多現代的醫療與教育資源，讓美斯樂地區逐漸能夠經濟自主。現在，美斯樂地區的年輕人多會到市區或是出國打拼工作，再將爭得的錢寄回家中，改善當地的生活機能，所以，像海燕姊這樣選擇回到家鄉重啟事業的算是少數，也因此，坐落於美斯樂步行街旁的The local coffee ＆ tea便顯得格外珍貴與特別。 此外，海燕姊還有非常特別的求學經驗。她在美斯樂長大後，曾經到清萊學習法律，之後又到昆明待了三年，在師範大學的華語研究所半工半讀學習中文，之後還到南班學習中文，再回到曼谷教中文，很特別的是，海燕姊還到澳洲打工換宿了一年，最後才又回到美斯樂開咖啡店。海燕姊說，雖然她的同學們大多都成為了律師或法官，但每天處理繁雜卷宗的沉悶生活並不吸引她，在思量之後，她決心投入自己熱愛的咖啡事業。 因為有過在澳洲生活的經驗，海燕姊有十分健全的環保觀念。她說，從小時候她在美斯樂生活長大直到現在，家鄉的生活品質下降了許多，如溫差逐漸地加大、緬甸霧霾侵害與為產茶大量砍樹等等，所以她更想身體力行環保行動，也因此，當我們的隊員拿出環保餐具與吸管的時候，她十分的感興趣，甚至有計畫將這些環保產品引入店面販售，海燕姊的咖啡店可以說是美斯樂地區環保的前哨站，是一個十分引人入勝的特色。而在店裡眾多的特色之中，最值得一提的是海燕姊自創的咖啡單品Coffeeiloveu。海燕姊選用ARABICA COFFEE AWARD冠軍豆種與專用烘培師，自咖啡豆的採摘到封裝都嚴格的把關，為的是要鎖定咖啡的味道，確保咖啡豆品質穩定，也才能讓顧客喝得健康與安心。自開店以來的兩年，海燕姊不斷精進自己的咖啡沖泡技術，也推出了一些如慮掛式咖啡與冰滴咖啡等相關商品，讓原本頗具特色的咖啡店變得更加豐富，更重要的是，每年海燕姊店內的部分營收都會捐給孤兒院，希望能幫助更多的兒童獲得資源追逐自己的夢想，Coffeeiloveu也因此多了一分美好的溫度。除了咖啡事業之外，海燕姊希望日後能結合自家經營的靈芝產業，在另一腹地開發觀光農業Farmcafe，讓顧客可以實際看見自己所消費的食品的生產過程與品質。海燕姊說，Farmcafe裡面將種植靈芝、蔬菜、香菇等等，與咖啡並行而耕，另一方面，也將興建民宿，讓遊客實際居住於有機農場當中，能更加親近自然，我想這一定會是十分特別的體驗，本以觀光旅遊業為經濟主力的美斯樂地區，在海燕姊辛苦的耕耘下，產業也將變得更豐富多元。我待在美斯樂的三個禮拜中，最常光顧的地方便是海燕姊的The local coffee ＆ tea，因為這裡賣的不只有香醇濃郁的咖啡單品，自海燕姊的故事與經營理念之中，還能品味到一分為了理想，努力而堅持不懈的感動。 [ 詳全文 ][ 收起 ]

coffeeiloveu 單品

店內裝潢擺設

使用的咖啡設備

在美斯樂當地，我們所見的基礎設施，也許跟大都市相比，稱不上先進。但背後卻是有一群人默默的耕耘多年，努力讓美斯樂更好。這些如同路燈般，在暗地裡守護村民的組織稱作工程部。王玉蘭，王阿姨便是其中的靈魂人物。 王阿姨是土生土長的美斯樂人，從她健談的 談話中，完全看不出來年齡已將近50歲了！在戰爭結束後的時代下生長，王阿姨從小家裡困難，小時候在飯店當過幫工，久而久之學習到如何經營飯店，便自己經營了一家小飯店，而後又改經營一家茶店，之後當上了副組長。組，是當地的一種行政組織，美斯樂共有13組，每一組會投票選出兩個代表，開會時需要參加。隨後，王阿姨開始去讀書，但是是以類似自學的模式，不用親自去學校上課，而後上了一間位於清萊的大學，但是因為交通不便，王阿姨僅僅讀了一年便不去了，阿姨認為去外地也是當幫工，加上不習慣都市的生活，便回來做她所愛之事—服務當地，但在當時一位新組長上任後，一場下毒事件使得新組長去世，王阿姨於是開始投身於婦女會。 第一次認識一個完全土生土長的美斯樂居民，也讓我不禁好奇，在王阿姨記憶中的美斯樂，究竟有什麼樣的改變呢？ 聽王阿姨提起小時候的美斯樂，是一個已有基本設備的村子，而且有自來水，水是從緬甸來的。而電力都是來自發電機，但有限時間使用的，每天晚上6點到9點30分是停電的！但是也是有例外的，如果是播放電影的日子，會改到10點30分放映完畢才開始停電，看阿姨回憶以前村裡看電影的情景，臉上盡是滿滿的幸福。而以前走在路上，都是木頭電線桿，阿姨邊指著遠方的道路，說著，身為當地工程部的代表之一，工作就是維護這塊土地，在路上看到有哪裡需要路燈、哪裡需要鋪路，便回去和工程部的人呈報，有時還要去清萊開會。而在阿姨小時候，也不是像現在家家戶戶都有電視，大家多是用摩托車在行動，其實只有少數地方才是黃土路，大多數的地方都有鋪柏油了。而如今的美斯樂，幾乎每戶都有自來水，但是因為山泉水太多細菌，大家都會叫一桶15銖的飲用水。電的方面，電費是很低廉的，少於50度的話還是免費的！ 王阿姨，這位促使美斯樂進步的幕後推手。對故鄉的愛，讓她願意留下來服務，一待便是數十年。而美斯樂正以自己的步調在進步當中，我們無法，更是無權干涉，只希望外界有機會能看到這塊土地上發生的事，讓美斯樂不再只有被遺忘的歷史。 [ 詳全文 ][ 收起 ]

熱情的阿卡少女們帶我們騎車勇闖深山中的秘境。

當地小學生幾乎人手一機且活躍於各大社群媒體，會熱情的加我們好友。

當地的檸檬可以切片食用，並沾取一旁的辣椒粉及鹽巴。